鮭フライのカレータルタルソースがけ

キャベツは千切りにする。ミニトマトはヘタをとる。玉ねぎはみじん切りする。小鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵をお玉にのせて静かに入れ、弱火で10分ゆでる。冷水で冷やし、殻をむく。ボウルにゆで卵、玉ねぎ、●を入れ、フォークで卵をつぶしながら混ぜ、カレータルタルソースを作る。鮭は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。

ボウルに○を混ぜてバッター液を作る。鮭をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。170℃に熱した揚げ油で4分揚げる。

皿に2を盛り付け、キャベツ、ミニトマトを添える。カレータルタルソースをかける。