少ない油で揚げ焼きに
チキン南蛮
調理時間20分
(1人分)
91円
※トクバイ調べの目安です
材料(2人分)
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鶏むね肉1枚
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ゆで卵2個
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卵1個
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○しょうゆ・みりん・酢各大さじ1と1/2
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○砂糖小さじ2
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○赤唐辛子1/2本
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●マヨネーズ大さじ3
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●レモン汁小さじ1
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●塩・こしょう少々
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薄力粉少々
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サラダ油大さじ3
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ドライパセリ適宜
作り方
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鶏肉を揚げ焼きにする鶏肉は観音開きにして厚さを均一にし、半分に切る。塩・こしょう少々(分量外)で下味をつけ、薄力粉少々を薄くつけ、溶き卵にくぐらせる。フライパンにサラダ油を入れて弱火にし、全面に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
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南蛮ダレを作る赤唐辛子は種を取って小口切りに。○を小鍋に入れて弱火にし、沸騰したら火を止め、バットに移して1を漬ける。
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タルタルソースをつくるゆで卵をボウルに入れてフォークで粗く潰し、●を入れて混ぜたらタルタルソースの完成。2を皿に盛り、タルタルソースをかけて、あればドライパセリを。
